阿根廷Colagreco向世界展示其地中海美食和“边境”

时间:2019-07-29 责任编辑:姬悚恐 来源:澳门拉斯维加斯 点击:156 次

阿根廷厨师Mauro Colagreco的餐厅“Mirazur”在世界最佳餐厅的“The50 best”奖项中获得第三名,今天突出了他的美食的“地中海”和“边境”特色,法语和意大利语。

Colagreco今天向毕尔巴鄂的Efe表示,他感到“一种极大的情感,也是代表世界上最高美食的重要责任”。

昨晚在毕尔巴鄂举行的庆祝活动中,意大利摩德纳的主厨Massimo Bottura餐厅“Osteria Franciscana”被认为是世界上最好的,而西班牙的“El Celler de Can Roca”则是第二名, Mirazur“法国第三,与去年相比提升了位置。

阿根廷厨师表达了这个奖项给予他的“快乐,极大的情感和巨大的责任感”,并强调成功的主要原因是从餐厅开始到现在的团队形成了一种方式设想厨房。 “这是一项随着时间的推移而完成的建筑,”他强调说。

Mauro Colagreco利用他在比斯坎首都的存在,今天出版了他的第一本书,名为他的餐厅“Mirazur”,他试图反映在该镇所在城镇进行了12年的工作。芒通法语,位于法国里维埃拉,几乎与意大利接壤。

恰恰是Colagreco厨房的特色“边界”,受海洋和山脉的影响,以及法国和意大利的气息,是这本书的主要“成分”之一。

“我们有法国和意大利之间的边界,这两个重要的美食文化,但我们也有山脉和海洋之间的地理边界,阿尔卑斯山脉落在地中海的那个区域,这使它成为一个非常特殊的地方,”突出显示。

Mauro Colagreco于2006年到达那里,享年29岁,几乎没有经验,并认为他可以表达他的“创作自由”。

“作为阿根廷人,既不是意大利人也不是法国人,我能够在原则上非常敌对的媒介中建造一些东西。我在不知道任何人的情况下到达那里,两个月后我在我的餐馆里设立了。我们觉得我们可以拥有创造和精神的自由。他强调说,每天发现新事物时,他们仍然是孩子。

Colagreco以其自己花园的蔬菜和花卉为基础,将其菜肴定义为“真诚,产品,地中海和新鲜”。

至于他的书,用法语,英语和西班牙语出版,其中包括65种食谱和菜肴照片,阿根廷厨师强调,其目的是反映那些品尝“Mirazur”美食的人可以体验到的“体验”。 ”。

在强调了对他,他的家人和团队的“重要性”,获得的奖项以及他的第一本书的版本后,Colagreco强调现在我们必须继续。 “今天是庆祝的日子,但明天我们必须工作,”他补充说。

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